冬季中老年人飲食注意事項
瀏覽次數(shù)：次 發(fā)布日期：2013-12-5
在寒冷的冬天，應多吃些溫熱的食物，可強壯身體，同時還可以起到非常好的御寒作用。由于食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，中老年人在進行冬季補膳時，應做到下面幾點。
(1)多攝入蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物合稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，因此冬天的時候我們應該適當?shù)脑黾又魇澈陀椭臄z入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋自質(zhì)的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鶴 鶉、海參等食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，而且產(chǎn)熱量又多，御寒的效果也很不錯。
(2)多吃可以補充蛋氛酸和無機鹽的食物。蛋氨酸可通過轉換提供一系列適應耐寒所必需的甲基。含蛋u酸較多的食物有芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類的蔬菜等。怕冷有很大一部分是因食物中缺少無機鹽，蔬菜的根部和莖部含有大量的無機鹽，多攝取含根莖類的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，都可以幫助中老年人抵御寒冷。
(3)多補鈣。通過補鈣可以影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性與興奮性，以此可以提高機體的御寒能力。含鈣比較多的食物有牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。
溫馨提示：
辣椒含有辣椒素，生姜中則含有味道芳香的揮發(fā)性油脂，胡椒含有胡椒堿。它們都屬辛辣的食品，冬天適量吃一些，既可增加食欲，也可以幫助促進身體血液循環(huán)，從而提高御寒能力。
轉自： http://www.99xcs.com/htm/2013124/3850.htm
